José María Jiménez

José María Jiménez Sastre, né le 6 février 1971 à El Barraco et mort d'une crise cardiaque le 6 décembre 2003 à Madrid, est un coureur cycliste espagnol.

Il fait ses débuts professionnels en 1993 au sein de l'équipe espagnole Banesto, où il termina sa carrière en 2001. Il est le beau-frère de Carlos Sastre, lui aussi coureur cycliste et vainqueur du Tour de France 2008. Très bon grimpeur, c'est sur les routes espagnoles qu'il a connu ses plus grands succès. Sacré champion d'Espagne sur route en 1997, il a remporté neuf étapes du Tour d'Espagne dont il remporta quatre fois le classement de la montagne et une fois le classement par points. Il termine cette course une fois sur le podium en 1998.